新 生姜の 甘酢漬けをnhkまとめ。佃煮はきょう の 料理から

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新生姜が多く出回る季節になると食べたくなるが「新生姜の甘酢

漬け」ではないでしょうか。

新生姜の甘酢漬けを紹介していたnhkの情報を集めてご紹介

していきます。

 

さらに人気の佃煮はき「きょうの料理」から作り方などを調べてみ

ましたので、併せてご紹介していきますね。

 

 

新 生姜 の 甘酢 漬けをnhkの番組からまとてみた

新生姜漬け

人気料理番組のnhk「きょうの料理」でも紹介されていた新生姜

の甘酢漬けをご紹介します。

 

材料

 

新生姜:300g

米酢:90ml

塩:小さじ2杯程度

砂糖:大さじ4杯程度

 

新生姜の量に応じて、調味料の量は変えていってください。

 

手順

 

  1. 保存する容器を清潔にしておきます。(煮沸消毒がおすすめ)

 

  1. スライスする新生姜が入るくらいの小鍋に湯を沸かし始め

ます。

 

  1. 新生姜をしっかりと洗って汚れを取り除き、スライサーなどを

使って自分が食べやすい好みの薄さにスライスしましょう。

普通に包丁を使って切っていただいてもOKです。

 

  1. 「2」が沸騰したら「3」の新生姜を入れ1分ゆでます。

 

  1. 「4」をざるにあげてだいたい広げて冷まし、しっかりと水気を

絞っておきましょう。

 

  1. 「1」の容器に調味料をすべて入れて甘酢をつくってください。

 

  1. 容器に冷めた新生姜を入れて冷蔵庫で8時間以上漬け置き

できあがりとなります。

 

この作り方で作った新生姜の甘酢漬けは、約1ケ月間冷蔵保存

が可能となっています。

 

新生姜をゆでたゆで汁を捨ててしまうのはもったいない!

 

カップにはちみつを入れてそこにゆで汁とレモン汁少々を入れ

れば、美味しい生姜ドリンクの出来上がり!

氷を入れて冷たくするととっても美味しいので、一度やってみて

下さいね。

 

他にも、新生姜のゆで汁でコンソメスープができたり、カレー

を作るとちょっとスパイシーなカレーになります。

これはお子様にはちょっと辛いので、大人向けアレンジメニュー

ですね。

 

新生姜の甘酢漬けにはいろんな作り方がありますが、nhkの

作り方は、とってもシンプルでわかりやすいので、初心者の方も

ぜひチャレンジしてみて下さい。

 

 

新 生姜 の 佃煮 きょうの 料理からのまとめ!

新生姜2

新生姜の佃煮を食べたことがありますか?

白いご飯のおともになるだけでなく、お酒のあてにもおすすめ

の一品です。

 

新生姜の佃煮がきょうの料理でも紹介されていました。

とっても簡単なのでこちらでもご紹介しますね。

 

材料

 

新生姜:200g

水:大さじ3と1/3

砂糖:大さじ2と1/2

酒:大さじ3と1/3

しょうゆ:大さじ3と1/3

 

手順

 

  1. 新生姜を水でしっかり洗って皮をむかないで5㎜幅に切る。

 

  1. 切った新生姜を鍋に入れる。

 

  1. 「2」に新生姜がかぶるくらいの水を入れ中火にかける。

 

  1. 「3」が沸騰したら5分ゆでてからざるにあげて水切り。

 

  1. きれいな鍋に調味料を入れて中火にかける。

 

  1. 「5」が沸騰したら水切りした新生姜を加える。

 

  1. 落としぶたをして弱火で40分程度煮ましょう。

 

  1. 落としぶたをとって、そこからはしで混ぜながら煮汁が完全に

なくなるまでしっかりと煮詰めましょう。

 

  1. 煮詰めた新生姜の粗熱がとれてから清潔な保存容器に入れ

冷蔵庫保存で約2週間程度もちます。

 

3~4の工程を「ゆでこぼし」といいます。

少し手間ですが、これをすることで、アクを抜きいい感じの辛さに

なるので必ず行ってください。

 

私は新生姜の佃煮を食べたことがなかったのですが、この作り方

で作ってみて、ビックリするほどおいしくはまってしまいました。

今ではお酒を飲むときには欠かせない一品です。

 

 

まとめ

 

新生姜の甘酢漬けを、nhkで紹介されていたレシピが簡単だった

のでご紹介しました。

また、新生姜の佃煮の作り方を「きょうの料理」からまとめて

みました。

 

手順が多そうに感じるかもしれませんが、わかりやすく細かくして

いるだけで、実際に作ってみていただくと、とっても簡単だという

ことがわかっていただけるはずです。

 

新生姜が市場に出る時期は限られています。

今しか味わえない料理なので、この機会にぜひチャレンジしてみ

ることをおすすめします。

 

また、新生姜の甘酢漬けを作った時に出た新生姜のゆで汁は

捨てずに、「生姜ドリンク」や「カレー」などに使ってみて下さい

ね。

 

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